PRODUITS AEF

Les avantages uniques des aliments produits avec la technologie AEF, par rapport à la surgélation traditionnelle à basse température, peuvent être analysés en fonction des bénéfices pour les acheteurs en gros et les particuliers.

1. Poissons et Fruits de Mer

Avantages de la technologie AEF:

Conservation de la fraîcheur et du goût : La technologie AEF permet une congélation plus rapide et homogène, préservant ainsi le goût et l’arôme d’origine des produits de la mer. Un atout majeur pour les grossistes souhaitant proposer des produits de qualité.

Texture améliorée : En réduisant les dommages cellulaires, la technologie AEF garantit une meilleure texture après décongélation. Les consommateurs apprécient la consistance attrayante des produits.

Durabilité accrue : Les produits surgelés avec AEF bénéficient d’une durée de conservation prolongée sans perte de qualité, permettant aux acheteurs en gros d’espacer les livraisons et de réduire les coûts logistiques.

2. Viande et Volaille

Avantages de la Technologie AEF :

Préservation des nutriments : Contrairement à la congélation traditionnelle, la technologie AEF permet de conserver une plus grande quantité de vitamines et de minéraux, offrant ainsi aux grossistes des produits plus sains à proposer à leurs clients.

Absence de cristaux de glace : La réduction de la formation de gros cristaux empêche la perte d’humidité et améliore l’apparence des viandes. Un avantage essentiel pour les consommateurs recherchant des produits visuellement attractifs.

Moins de pertes à la décongélation : La viande congelée avec AEF libère moins de liquide lors de la décongélation, ce qui optimise la rentabilité pour les acheteurs en gros.

3. Caviar

Avantages de la Technologie AEF :

Préservation de la texture et du goût : Le caviar traité avec la technologie AEF conserve mieux sa texture et sa saveur d'origine comparé à une congélation classique. Un critère essentiel pour les consommateurs recherchant des produits haut de gamme.

Durée de conservation prolongée sans altération de qualité : La technologie AEF permet un stockage plus long sans compromettre la qualité, un atout majeur pour les grossistes spécialisés dans les produits d’exception.

4. Baies

Avantages de la Technologie AEF :

Couleur et arôme préservés : La congélation AEF maintient l’éclat des couleurs et l’intensité des arômes, rendant les baies plus attractives pour les acheteurs au détail.

Moins de pertes à la décongélation : Grâce à une meilleure conservation de l’humidité, les baies gardent leur aspect et leur fraîcheur après décongélation, un avantage important pour les consommateurs.

5. Jus

Avantages de la Technologie AEF :

Rétention des vitamines et antioxydants : La technologie AEF permet de préserver davantage de nutriments essentiels, offrant ainsi des jus plus nutritifs et bénéfiques pour la santé.

Stabilité du goût et durée de conservation prolongée : Les jus traités avec AEF conservent leur saveur et leur qualité plus longtemps, un atout précieux pour les grossistes et détaillants.

Résultat :

La technologie AEF offre des avantages significatifs par rapport à la surgélation traditionnelle à basse température pour diverses catégories de produits. Ces bénéfices incluent une meilleure préservation des nutriments, de la texture et du goût, ainsi qu'une durée de conservation prolongée. Pour les acheteurs en gros et clients particuliers, cela signifie la possibilité de proposer des produits de qualité supérieure, entraînant une augmentation des ventes et une plus grande satisfaction des clients.

LES AVANTAGES D’AEF POUR LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE

1. Préservation des Nutriments

Comment ça fonctionne : l’AEF empêche les dommages cellulaires et la déshydratation des protéines, préservant ainsi les vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels.

Bénéfices pour les magasins : Les produits sont plus attractifs pour les consommateurs soucieux de leur santé, augmentant ainsi les ventes et améliorant l’image du magasin.

Exemple : Les baies et légumes surgelés conservent presque autant de vitamines que les produits frais, ce qui est crucial pour les aliments saisonniers.

2. Conservation de la Texture

Comment ça fonctionne : De minuscules cristaux de glace empêchent la destruction des parois cellulaires, maintenant ainsi la structure naturelle des aliments.

Bénéfices pour les magasins : Viandes juteuses, fruits et légumes fermes, plats préparés appétissants – autant d’arguments qui séduisent les acheteurs.

Exemple : Une fraise surgelée ne devient ni molle ni aqueuse, et le poisson garde sa fermeté après cuisson.

3. Durée de Conservation Prolongée

 Comment ça fonctionne : l’AEF protège l’intégrité cellulaire et prévient l’oxydation, prolongeant la durée de conservation sans altération de qualité.

 Bénéfices pour les magasins : Moins de gaspillage alimentaire et de pertes financières, optimisation des stocks grâce à des achats en plus grandes quantités.

 Exemple : La viande et les produits semi-préparés peuvent être stockés jusqu’à 12 mois au lieu de 6 à 8 mois avec une congélation traditionnelle.

4. Congélation Rapide

 Comment ça fonctionne : L’utilisation d’ondes sonores accélère le processus, réduisant le temps de congélation de moitié par rapport aux méthodes classiques.

 Bénéfices pour les magasins : Réduction des coûts énergétiques et du temps de traitement, accélérant ainsi la livraison des produits.

 Exemple : Une grande quantité de poulet peut être congelée en quelques heures au lieu de 24 heures, optimisant la chaîne d’approvisionnement.

5. Praticité

 Comment ça fonctionne : Les aliments restent stables pendant le stockage et s’intègrent facilement dans la gestion des stocks des magasins.

 Bénéfices pour les magasins : Une gestion flexible des stocks sans risque de détérioration, idéale pour les produits saisonniers ou rares.

 Exemple : Des fruits exotiques comme la mangue et le fruit de la passion peuvent être proposés toute l’année.

6. Préservation du Goût

 Comment ça fonctionne : La technologie empêche la dénaturation des protéines et la détérioration cellulaire, garantissant un goût et un arôme naturels.

 Bénéfices pour les magasins : Des produits plus savoureux attirent davantage de clients, augmentant ainsi les ventes, notamment pour les produits premium.

 Exemple : Les steaks de saumon surgelés conservent une saveur aussi intense que les produits frais, renforçant leur attractivité.

7. Maintien du Poids

 Comment ça fonctionne : l’AEF prévient la perte d’humidité qui survient souvent avec la congélation traditionnelle, permettant aux produits de conserver leur poids et leur volume initiaux.

 Bénéfices pour les magasins : Les consommateurs reçoivent le poids exact indiqué, renforçant ainsi la confiance dans la marque et évitant des pertes financières dues à l’« évaporation » des produits.

 Exemple : Les crevettes congelées ne perdent pas de leur poids et les fruits restent hydratés et volumineux.

8. Facilité de Portionnage

 Comment ça fonctionne : Les aliments conservent leur forme et leur taille, facilitant leur découpe et leur utilisation en cuisine.

Bénéfices pour les magasins : Conditionnement et vente simplifiés, répondant à la demande des consommateurs pour des portions prêtes à l’emploi. Cela facilite aussi la préparation en restauration.

 Exemple : Les morceaux de viande ou de poisson peuvent être séparés facilement sans décongeler l’ensemble du lot.

9. Avantages Supplémentaires pour les Chaînes de Magasins

 Écologie : Moins de gaspillage alimentaire, réduisant ainsi l’impact environnemental – un atout pour les marques engagées dans le développement durable.

 Disponibilité Mondiale : La technologie AEF permet le transport longue distance sans perte de qualité, ouvrant de nouveaux marchés d’exportation.

 Avantage Concurrentiel : Les produits AEF se distinguent en rayon grâce à leur qualité supérieure, attirant de nouveaux clients et fidélisant les existants.

Pourquoi la technologie AEF est-elle avantageuse pour les chaînes de magasins ?

La technologie AEF offre une solution complète qui profite à tous les acteurs de la chaîne d’approvisionnement :

Les producteurs réduisent leurs coûts et améliorent la qualité de leurs produits.

Les magasins bénéficient de produits à longue durée de conservation, attractifs pour les clients grâce à leur fraîcheur, leur goût et leurs bienfaits nutritionnels.

Les consommateurs accèdent à des aliments sains, savoureux et nutritifs, qui conservent leurs qualités même après un stockage prolongé.